お客様が食事を楽しみに来る飲食店。 その清掃レベルは、料理の味と同じくらい“店舗の印象”に影響します。
「テーブルがベタベタ」「トイレが臭い」「厨房が汚い」 そんな印象は、料理が美味しくてもリピート・口コミ・星評価を大きく下げてしまいます。
この記事では、飲食店の清掃で重視すべきポイント、厨房・ホール・トイレに加え、グリーストラップ・排気ダクトの対応内容を詳しくご紹介します。
■ 飲食店が抱えやすい清掃の課題
- 厨房・壁・床に油汚れが蓄積しベタつく
- グリーストラップの悪臭・害虫・詰まり
- 換気ダクトに油がたまり、火災リスクが上昇
- トイレやホールのにおい・見た目の清潔感
「料理は美味しいけど汚い」では絶対にリピートされません。
■ CLEAN PLUS ONEの飲食店向け清掃内容
清掃箇所 作業内容 厨房床・壁 油分除去＋滑り止め＋除菌洗浄 グリーストラップ 油脂・ヘドロ・悪臭の除去＋防虫対策 排気ダクト（フード・換気） 油煙除去・火災予防・排気効率アップ ホール床・テーブル ベタつき除去＋衛生仕上げ トイレ 便器・壁・床の徹底洗浄＋脱臭 エアコン・換気扇 においの元を除去＋空気清浄
■ グリーストラップ清掃の重要性
グリーストラップは、油脂・ゴミ・ヌメリが溜まりやすい厨房の最重要設備のひとつ。 放置すると悪臭・害虫・排水詰まり・保健所指摘の原因となります。
定期的な専用機材による洗浄＋脱臭・防虫対策が、安全と快適な厨房環境を守ります。
■ 排気ダクト・フード清掃の重要性
天井の排気ダクトや換気フードは、油煙が蓄積しやすく、火災の原因や換気能力の低下につながります。
特に焼き物・揚げ物メニューがある店舗では、半年〜年1回の分解洗浄が推奨されます。
■ 導入事例：横浜市の飲食店様
月2回の厨房・グリスト清掃、年2回のダクト洗浄をご依頼中。
- 「においが減って店全体が明るくなった」
- 「ダクトからの油だれがなくなり、保健所も安心」
- 「スタッフの衛生意識も変わった」
厨房の見えない部分が、店舗の未来を左右します。
■ 清掃頻度の目安
- 厨房清掃： 月2〜4回
- グリーストラップ： 月1〜2回（営業量により変動）
- 排気ダクト： 半年〜年1回
- ホール・トイレ： 週1〜月2回
■ CLEAN PLUS ONEの強み
- 深夜・早朝の時間外清掃に対応
- 厨房・ダクト・グリスト専用の分解洗浄スタッフ在籍
- LINE・フォーム・電話ですぐ相談可能
■ ご相談・お見積もりは無料です
「まずはグリストだけ」「ダクト洗浄を相談したい」など、部分清掃も歓迎！
お気軽にご連絡ください。
株式会社 CLEAN PLUS ONE
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